Oreo Cheese Cake

Saya sukaaa banget sama keju. Walaupun lidah saya cocok-cocok saja dengan berbagai rasa makanan, tapi makanan pedas dan makanan berkeju selalu menempati posisi teratas dalam daftar makanan favorit saya. Cheese cake? Jangan ditanya, I love cheese cake…!

Sudah sejak lama saya ingin mencoba membuat cheese cake sendiri, supaya lebih hemat, hihihi…. Apalagi saya pernah menemukan resep Oreo Cheese Cake yang bahan dan cara pembuatannya sangat mudah. Tapi apa daya, selalu terkendala bahan-bahannya. Susaaah sekali mendapatkan cream cheese di supermarket daerah rumah saya. Terpaksa saya menahan dulu keinginan tersebut hingga beberapa waktu lalu.

Bulan Maret adalah bulan spesial untuk saya dan suami. Karena di bulan ini, saya dan suami merayakan ulang tahun pernikahan yang kelima. Rasanya ingin sekali memberikan kejutan untuk suami. Berhubung saya dan suami sama-sama menyukai cheese cake, maka saya berpikir mungkin membuat cheese cake sendiri akan menjadi kejutan kecil yang manis untuk suami.

Semesta pun seakan mendukung keinginan saya tersebut. Bukan karena saya menemukan cream cheese di supermarket terdekat. Tetapi karena saya tiba-tiba teringat bahwa cream cheese sebenarnya bisa dibuat sendiri. Yeay!

Cara membuat cream cheese: Campurkan 150 gr keju cheddar parut dengan 100 ml susu cair. Masak dengan api kecil sampai keju larut dan adonan mengental.

Kebetulan selain Oreo, semua bahan untuk membuat Oreo Cheese Cake sudah tersedia di rumah. Tinggal beli Oreo, terus langsung dieksekusi deh :)

Bahan untuk alas:

• 10 keping biskuit Oreo, haluskan (saya sih diulek).
• Cream yang disisihkan dari biskuit Oreo.
• 2 sdm mentega, lelehkan.

Bahan untuk cheese cake:

• 250 gr cream cheese (saya pakai cream cheese buatan sendiri)
• 60 gr plain yoghurt
• 50 gr gula pasir 
• ½ sdt vanila bubuk
• 1 butir telur ayam
• 8 keping biskuit Oreo, cincang kasar.

Bahan untuk hiasan:

• 2 keping biskuit Oreo, haluskan.

Cara membuat:

• Campurkan bubuk biskuit Oreo dengan cream dan mentega.
• Masukkan ke dalam cetakan. Ratakan dan tekan-tekan dengan menggunakan sendok hingga padat. Simpan di dalam lemari es.
• Kocok cream cheese dan plain yoghurt hingga lembut. 
• Masukkan gula pasir dan vanila, kocok lagi hingga tercampur rata. 
• Masukkan telur. Kocok kembali.
• Tambahkan cincangan biskuit Oreo, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
• Keluarkan cetakan dari lemari es. Masukkan adonan ke dalam cetakan. 
• Panggang di dalam oven, hingga matang.
• Angkat dan dinginkan sebentar.
• Masukkan ke dalam wadah tertutup lalu simpan di dalam lemari es selama satu malam.
• Sajikan dalam keadaan dingin setelah sebelumnya dihias dengan taburan bubuk biskuit Oreo.

Waktu itu, saya memanggangnya selama 25 menit. Bagian atasnya sudah agak gosong, tetapi ketika saya lakukan tes tusuk gigi, bagian dalamnya masih sangat basah. Saya jadi bingung dong. Browsing di internet, saya mengetahui bahwa ternyata kematangan cheese cake itu tidak bisa diukur melalui tes tusuk gigi. Dipanggang sampai berapa lama pun, hasilnya ya pasti tetap basah. Aduh :(

Tanda bahwa cheese cake sudah matang: 1. Bagian pinggir adonan telah sedikit lepas dari cetakan. 2. Bagian atasnya padat dan tidak terlalu goyang, walaupun bagian dalamnya masih basah. Adonan akan memgeras saat didinginkan.

Seharusnya, dipanggang 15 menit pun cukup (tergantung ukuran cetakan ya). Penampilannya jadi kurang cantik deh. Tetapi alhamdulillah, suami mau-mau saja memakan cheese cake yang kurang sempurna ini. Seperti dia mau menerima saya yang tidak sempurna ini sebagai istrinya, hohoho….

Eits, tapi jangan salah. Walaupun penampilannya kurang sempurna, tapi rasa cheese cake ini mantap sekali loh. Namun, bagi saya yang termasuk pecinta keju garis keras, Oreo Cheese Cake ini terlalu melimpah Oreonya. Next time, kalau membuat ini lagi, pasti akan saya kurangi Oreonya. Tidak perlu dicampur dengan adonan, cukup sebagai alas dan hiasan saja. Agar rasa kejunya lebih dominan lagi :D

Referensi:

• http://bogasari.com/Consumers/ViewTips.aspx?TipsTitle=mengetes-cheese-cake-saat-matang
• http://cakefever.com/resep-home-made-cream-cheese/#axzz3T5U2WlAb
• http://nieke.keritikentang.com/2013/12/09/recipe-oreo-cheese-cake/